Cảnh báo tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm khi sử dụng nước đá dùng liền

Mặc dù đến nay trên địa bàn tỉnh chưa ghi nhận vụ ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng nào xuất phát trực tiếp từ nước đá dùng liền, song qua công tác kiểm tra cho thấy nhiều cơ sở sản xuất vẫn còn tồn tại vi phạm về điều kiện an toàn thực phẩm. Đáng lo ngại, một số tổ chức, cá nhân lợi dụng sơ hở trong công tác quản lý để tự ý thăm dò, khai thác và sử dụng nguồn nước ngầm phục vụ sản xuất, kinh doanh mà chưa thực hiện đầy đủ thủ tục pháp lý theo quy định, tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng đến an ninh nguồn nước và gây thất thu ngân sách Nhà nước.

Trong 5 năm (từ 2021 đến 2025), lực lượng Cảnh sát kinh tế và môi trường Công an tỉnh Đắk Lắk đã tiến hành kiểm tra, phát hiện và tham mưu xử phạt vi phạm hành chính đối với 60 cơ sở sản xuất nước đá, với tổng số tiền hơn 1,274 tỷ đồng. Tuy nhiên, tình trạng vi phạm vẫn còn diễn biến phức tạp, thậm chí có chiều hướng gia tăng. Lỗi vi phạm chủ yếu liên quan đến chất lượng nguồn nước sản xuất; nhiều mẫu nước đá dùng liền không đạt Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về an toàn thực phẩm theo QCVN 8-3:2012/BYT và QCVN 6-1:2010/BYT của Bộ Y tế.

Theo các chuyên gia y tế, nước đá bẩn tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe vì được sử dụng trực tiếp mà không qua bất kỳ công đoạn xử lý nhiệt nào. Nước đá nhiễm vi sinh vật có thể gây các bệnh về đường tiêu hóa như tiêu chảy cấp, nhiễm khuẩn đường ruột, thậm chí dẫn đến biến chứng nguy hiểm ở trẻ nhỏ và người có sức đề kháng yếu. Trường hợp nguồn nước sản xuất chưa được xử lý đạt chuẩn còn có nguy cơ tồn dư kim loại nặng và hóa chất độc hại như chì, thủy ngân, asen…; việc tích lũy lâu dài các chất này có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, thậm chí làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính và ung thư.

Nước đá được vận chuyển từ cơ sở sản xuất đến đại lý bán lẻ không bảo đảm vệ sinh do hầu hết đựng trong bao nhựa sợi PP cũ, kém chất lượng (Nguồn: Báo Nhân dân)

Bên cạnh đó, thực tế kiểm tra cho thấy một số cơ sở chưa bảo đảm điều kiện vệ sinh trong quá trình sản xuất, bảo quản và vận chuyển; nước đá thành phẩm được chứa trong các bao nhựa cũ, kém chất lượng, vận chuyển bằng phương tiện không bảo đảm vệ sinh, làm tăng nguy cơ tái nhiễm vi sinh sau sản xuất.

Trước thực trạng trên, Phòng Cảnh sát kinh tế Công an tỉnh Đắk Lắk khuyến cáo các cơ sở sản xuất nước đá cần chấp hành nghiêm các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm, bảo đảm điều kiện về nguồn nước, trang thiết bị, quy trình sản xuất, bảo quản và vận chuyển. Người dân, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cần lựa chọn sản phẩm nước đá có nguồn gốc rõ ràng, được sản xuất bởi cơ sở đủ điều kiện, tránh sử dụng nước đá không nhãn mác, không bảo đảm vệ sinh nhằm bảo vệ sức khỏe bản thân và cộng đồng./.