Trong thời gian qua, tình hình vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk nói riêng và cả nước nói chung tiềm ẩn các yếu tố phức tạp, lực lượng chức năng liên tiếp phát hiện nhiều vụ phạm tội về an toàn thực phẩm có tính chất đặc biệt nghiêm trọng, tang vật vi phạm số lượng lớn, được dư luận hết sức quan tâm như: Vụ sản xuất, buôn bán hàng giả là thực phẩm tại Công ty cổ phần Asia Life, địa chỉ: Xã Ea Tu, thành phố Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk (Kẹo Kera); Vụ sản xuất, buôn bán hàng giả là thực phẩm (sữa) xảy ra tại Công ty Cổ phần dược quốc tế Rance Pharma và Công ty cổ phần dược dinh dưỡng Hacofood Group tại thành phố Hà Nội; Vụ sản xuất thuốc tân dược giả tại tỉnh Thanh Hoá; Vụ sản xuất hàng giả là dầu ăn, hạt nêm với số lượng lớn tại tỉnh Phú Thọ...

Trong tháng hành động vì an toàn thực phẩm năm 2025, Công an tỉnh Đắk Lắk đã xây dựng kế hoạch triển khai đến toàn thể lực lượng Công an cấp xã trên địa bàn tỉnh, chủ động nhằm nhận diện, nắm chắc tình hình, những nhóm vấn đề liên quan đến lĩnh vực an toàn thực phẩm để kịp thời tham mưu, đề xuất, triển khai các biện pháp phòng ngừa, ngăn chặn và phát hiện, điều tra, xử lý nghiêm các hành vi vi phạm, tội phạm. Trong đó, chú trọng vào các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể, thức ăn đường phố, góp phần tạo môi trường thực phẩm an toàn trên địa bàn tỉnh.

Trước đó, ngày 26/4/2025, Phòng Cảnh sát kinh tế đã tổ chức Hội nghị tuyên truyền pháp luật về an toàn thực phẩm với chủ đề “Bảo đảm an toàn thực phẩm, trong đó chú trọng an toàn thực phẩm bếp ăn tâp thể, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố” cho hơn 100 cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk. Hội nghị có sự tham gia của đại diện Phòng an toàn thực phẩm - Sở Y tế, đại diện Phòng quản lý công nghiệp - Sở Công thương và đại diện Chi cục quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản – Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh, qua đó đã phổ biến, tuyên truyền 04 chuyên đề về an toàn thực phẩm, đồng thời trực tiếp đối thoại, giải đáp thắc mắc cho nhiều chủ cơ sở, giúp nâng cao hiểu biết pháp luật và chấp hành tốt hơn các quy định, phòng ngừa sai phạm.

Bên cạnh đó, lực lượng Công an tỉnh Đắk Lắk đã tăng cường công tác kiểm tra công tác chấp hành pháp luật về an toàn thực phẩm, kết quả: Tính đến ngày 10/5/2025, lực lượng Cảnh sát kinh tế đã phát hiện 107 vụ, 105 cá nhân, 02 tổ chức vi phạm các quy định về an toàn thực phẩm, tham mưu xử phạt 67 cá nhân với tổng số tiền xử phạt hơn 220 triệu đồng. Các hành vi vi phạm chủ yếu gồm: Kinh doanh hàng hóa là thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ; Sản xuất sản phẩm thuộc diện tự công bố sản phẩm không phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật (bao gồm sử dụng chất ngoài danh mục được phép sử dụng trong thực phẩm, chất bảo quản vượt quy định cho phép); Vi phạm các quy định chung về điều kiện sản xuất, kinh doanh thực phẩm...

Phòng Cảnh sát kinh tế kiểm tra nguồn gốc xuất xứ hàng hoá

Từ thực tế trên, Công an tỉnh khuyến cáo người dân lựa chọn, sử dụng thực phẩm an toàn thông qua những giải pháp sau:

- Chọn thực phẩm tươi sống và rõ nguồn gốc

Trái cây và rau củ: Hãy chọn những loại trái cây, rau củ có màu sắc tự nhiên, tươi tắn, và không có vết bầm hay dấu hiệu hư hỏng. Các sản phẩm này không nên có mùi lạ, và không có đốm nâu hoặc mềm nhũn.

Thịt, cá và hải sản: Thịt tươi nên có màu sắc đồng nhất, không có mùi khó chịu và không bị nhớt. Cá và hải sản nên có mắt trong, da bóng, và không có mùi tanh hôi.

Sản phẩm đóng gói sẵn: Kiểm tra nhãn mác để biết rõ nguồn gốc, hạn sử dụng và các thông tin thành phần. Tránh các sản phẩm có nhãn mác không rõ ràng hoặc không ghi rõ ngày sản xuất.

- Lưu ý khi mua thực phẩm đông lạnh

Thực phẩm đông lạnh: Kiểm tra bao bì, đảm bảo không bị rách hoặc có dấu hiệu chảy nước. Điều này cho thấy thực phẩm đã bị tan chảy một phần trước đó và không còn đảm bảo an toàn.

Kiểm tra nhiệt độ bảo quản: Thực phẩm đông lạnh nên được bảo quản ở nhiệt độ dưới -18°C để ngăn ngừa vi khuẩn phát triển.

- Chọn thực phẩm từ các cửa hàng uy tín

Chọn cửa hàng đáng tin cậy: Mua thực phẩm từ các siêu thị, cửa hàng có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ giúp bạn an tâm hơn. Các cửa hàng uy tín thường tuân thủ các quy định về bảo quản và trưng bày thực phẩm.

Sản phẩm hữu cơ: Nếu có điều kiện, bạn có thể lựa chọn thực phẩm hữu cơ. Thực phẩm hữu cơ thường không sử dụng thuốc trừ sâu và hóa chất, giúp giảm thiểu rủi ro tồn dư hóa chất vượt ngưỡng trong thực phẩm.

- Cách bảo quản thực phẩm tại nhà

Rửa sạch thực phẩm: Trước khi nấu, hãy rửa sạch trái cây và rau củ dưới nước chảy để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Đối với các loại rau củ có vỏ cứng, bạn có thể sử dụng bàn chải mềm để rửa sạch.

Bảo quản đúng cách: Thực phẩm tươi sống như thịt, cá nên được bọc kín và lưu trữ trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh. Các loại rau củ nên được bảo quản trong ngăn rau quả để giữ độ tươi lâu hơn. Các loại thịt và hải sản cần được giữ ở nhiệt độ lạnh ngay từ lúc mua về để đảm bảo độ tươi ngon. Sau khi mua sắm, nhanh chóng đưa thực phẩm vào tủ lạnh hoặc tủ đông để tránh vi khuẩn phát triển.

- Chú ý đến hạn sử dụng: Hạn sử dụng là một trong những yếu tố quan trọng khi lựa chọn thực phẩm. Không nên mua thực phẩm đã gần hết hạn sử dụng, đặc biệt là các loại thực phẩm nhanh hỏng như sữa, trứng, và thịt.

- Thường xuyên làm sạch khu vực nấu nướng

Dụng cụ nấu ăn: Rửa sạch dao, thớt và các dụng cụ nấu ăn khác sau mỗi lần sử dụng để tránh vi khuẩn phát triển.

Khu vực bếp: Giữ cho bếp và các bề mặt chuẩn bị thực phẩm luôn sạch sẽ. Thường xuyên lau chùi và khử trùng bề mặt nấu ăn, đặc biệt là khu vực chế biến thịt sống./.