Thời gian vừa qua, tại nhiều tỉnh thành xuất hiện liên tiếp các vụ ngộ độc thực phẩm được phương tiện truyền thông đưa tin, điển hình: Tại thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa về việc có 37 học sinh nghi ngộ độc do ăn thực phẩm gần cổng trường, trong đó có 01 học sinh tử vong; Trước đó, giữa tháng 3/2024, tại thành phố Nha Trang, tỉnh Khánh Hòa có 369 người được chẩn đoán bị ngộ độc sau khi ăn tại quán cơm gà Trâm Anh. Mới đây nhất, tại tỉnh Đồng Nai, có 568 ca nhập viện thăm khám, điều trị ngộ độc thực phẩm do ăn bánh mì tại tiệm bánh mì Băng. Nguyên nhân ngộ độc được tìm thấy trong mẫu thực phẩm là các vi khuẩn Salmonella, Bacillus cereus, E.coli.

Trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk, trong năm 2023 xảy ra 07 vụ nghi ngộ độc thực phẩm (NĐTP) với 69 người mắc, 60 người nhập viện điều trị, không có trường hợp tử vong, trong đó: 43 trường hợp ngộ độc (tại hộ gia đình) nguyên nhân do sử dụng các loại thực phẩm có chứa độc tố tự nhiên như thực phẩm chế biến từ nhộng ve sầu, nấm rừng, rau, củ quả rừng; 17 trường hợp có các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm và sau khi chữa trị tại cơ sở y tế được kết luận nguyên nhân triệu chứng là ngộ độc thực phẩm. Tuy nhiên, các cơ sở chế biến thực phẩm liên quan (01 cơ sở chế biến, kinh doanh trà sữa địa bàn TP. Buôn Ma Thuột, 01 cơ sở nấu ăn lưu động địa bàn huyện Buôn Đôn, 01 trung tâm bảo trợ xã hội tỉnh Đắk Lắk) không thực hiện lưu mẫu theo quy định dẫn đến không có mẫu bệnh phẩm để xét nghiệm tìm nguyên nhân; kết quả kiểm nghiệm các chỉ tiêu vi sinh vật trên mẫu thực phẩm còn lại tại cơ sở đều âm tính nên các đoàn kiểm tra liên ngành chức năng không xác định được nguyên nhân ngộ độc hay truy xuất nguồn gốc. Trong 06 tháng đầu năm 2024, Công an tỉnh đã phát hiện, xử lý nhiều cơ sở sản xuất, kinh doanh vi phạm trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, tạm giữ 28.838 kg thực phẩm (thực phẩm đông lạnh, chả giò, kem thực phẩm), trong đó đã tiêu hủy 8.000 kg thực phẩm đông lạnh không rõ nguồn gốc, 6.825 kg thực phẩm (chả giò, kem thực phẩm) không đảm bảo chất lượng theo tiêu chuẩn quy định. Từ đầu năm 2024 đến nay, địa bàn tỉnh không xảy ra vụ ngộ độc thực phẩm nào. Tuy nhiên vẫn tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc cao do các cở sở sản xuất, chế biết thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống vẫn vi phạm các quy định về điều kiện chung bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh, bảo quản thực phẩm như: Kinh doanh hàng hóa là thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ; Sản xuất sản phẩm thuộc diện tự công bố sản phẩm không phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật; (bao gồm sử dụng chất cấm, chất bảo quản vượt quy định cho phép) (cà phê giả - thuộc lĩnh vực hàng hóa, tiêu dùng);Sử dụng người tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm mà không đội mũ đeo khẩu trang; Dụng cụ thu gom chất thải rắn không có nắp đậy; Vi phạm quy định của pháp luật về đảm bảo an toàn đối với vật liệu bao gói, chứa đựng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm; Khu vực chứa đựng bảo quản không có hoặc không đầy đủ giá kệ, biển tên, nội quy, quy trình chế độ vệ sinh; Không có ủng hoặc giày, dép sử dụng riêng trong khu vực sản xuất; Sử dụng phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm thuộc danh mục được phép sử dụng theo quy định nhưng không đúng đối tượng thực phẩm.

Ảnh minh họa (Nguồn: Internet)

Trước tình hình nêu trên, Phòng Cảnh sát kinh tế Công an tỉnh khuyến cáo người tiêu dùng thực phẩm hãy thay đổi lối tiêu dùng, lựa chọn thực phẩm sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, kiểm tra thành phần nguyên liệu khi sử dụng để đảm bảo sức khỏe, an toàn thực phẩm. Cẩn trọng đối với việc sử dụng các loại thức ăn đường phố tự phát thường xuất hiện xung quanh khu vực trường học, bệnh viện, khu dân cư...bày bán thực phẩm với hình thức không nhãn mác, không rõ nguồn gốc xuất xứ, chất lượng bao gói hay các dụng cụ dùng trong ăn uống không được kiểm soát, nguy cơ tiềm ẩn nhiều rủi ro về an toàn thực phẩm. Bên cạnh thức ăn đường phố còn có các cơ sở dịch vụ nấu ăn lưu động với đặc thù là không có địa điểm cố định, số lượng thức ăn, thực đơn thay đổi thường xuyên; quá trình sơ chế nguyên liệu, vận chuyển đến địa điểm tổ chức thường không bảo đảm quy trình bảo quản, cách ly thực phẩm sống, chín dẫn đến nguy cơ nhiễm khuẩn cao. Các cơ quan, đơn vị có bếp ăn tập thể cần chú ý bảo đảm nguồn gốc thực phẩm, quy trình sơ chế, chế biến hợp vệ sinh, đặc biệt là các địa điểm phục vụ nhiều xuất ăn như trường học, khu công nghiệp, không để xảy ra nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Khuyến khích người dân khi phát hiện nguồn thực phẩm, cơ sở sản xuất kinh doanh không đảm bảo an toàn thực phẩm hãy thông tin đến cơ quan chức năng hoặc Phòng Cảnh sát kinh tế, địa chỉ: 479 Hà Huy Tập, phường Tân Lợi, thành phố Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk (số điện thoại: 0262.3852889) để kịp thời ngăn chặn, xử lý theo quy định pháp luật./.